La vicepresidenta segunda de la Diputación de Ciudad Real, Sonia González, elogió recientemente una jornada formativa dirigida a los restaurantes de Almagro, que tuvo lugar en el Centro Internacional de Gastronomía Cinegética VENARI. Esta iniciativa, desarrollada en colaboración con Asiccaza y el Festival Internacional de Teatro Clásico de Almagro, busca fusionar la cultura y la gastronomía en torno a la tradición de la carne de caza.
En sus declaraciones a la prensa, González subrayó la importancia de crear sinergias entre diferentes entidades, afirmando que estas acciones representan “una apuesta firme por la identidad y las tradiciones”. Para la vicepresidenta, esta colaboración destaca el valor del territorio, concretamente la provincia de Ciudad Real, y refuerza su identidad cultural.
La formación fue impartida por el chef Javier Chozas, director de AKERA Catering y colaborador habitual de Asiccaza. Durante la sesión, los establecimientos participantes recibieron orientación sobre cómo incorporar una tapa de carne de caza en sus menús para el próximo Festival de Almagro. Chozas presentó una variedad de elaboraciones prácticas, como arroz con costra de conejo, buñuelos de ciervo, y rollos de corzo, con el objetivo de inspirar a los cocineros a aprovechar el potencial gastronómico de estos ingredientes.
González felicitó a Asiccaza y al Festival de Teatro por promover la unión entre tradición y cultura y destacó el papel de estas iniciativas en enriquecer el territorio local. Además, resaltó que la Diputación respalda plenamente estas acciones, subrayando su compromiso con la cultura, la tradición y las raíces locales.
Esta jornada se centra en ofrecer a visitantes y amantes del teatro una experiencia cultural completa, destacando el vínculo entre las artes escénicas y la riqueza culinaria de la región, y consolidando así el prestigio del Festival de Almagro.
