El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética Venari, situado en Almagro, ha alcanzado un destacado reconocimiento al recibir el Premio al Mejor Proyecto de Formación Gastronómica en los Premios Planes Gourmet. Este evento, en su primera edición, fue organizado por Mediaset España y AGR Food Marketing y se llevó a cabo en el icónico Círculo de Bellas Artes de Madrid. La ceremonia reunió a influyentes personalidades del ámbito culinario, educativo y mediático.
La delegación que aceptó el galardón estuvo liderada por Miguel Ángel Valverde, presidente de la Diputación de Ciudad Real, junto con Florencio Rodríguez, director del centro, y los diputados provinciales Carlos Martín de la Leona y Rocío Zarco. Valverde manifestó su satisfacción por el reconocimiento nacional que recibe un proyecto innovador, que a menos de un año desde su creación, ya se destaca como un referente en la formación culinaria. Subrayó la relevancia de Venari para chefs de prestigio así como para todo profesional del sector interesado en optimizar el uso de carne de caza, un distintivo gastronómico de alta calidad.
La iniciativa Venari fue concebida para profesionalizar la utilización de la carne de caza en la alta cocina, resaltando la identidad culinaria de la región y su patrimonio cinegético. Como resultado de una colaboración con ASICCAZA, Venari tiene la intención de fomentar el empleo y revitalizar la economía local.
Florencio Rodríguez señaló que este premio valida el éxito del enfoque de Venari, que mediante cursos presenciales y online, promueve el conocimiento de la gastronomía cinegética a nivel internacional. Expresó su agradecimiento a Mediaset España y enfatizó la función de Venari como herramienta para mejorar el sector y enriquecer la cultura gastronómica vinculada a la caza.
Los Premios Planes Gourmet tienen como objetivo destacar proyectos que fomentan la cultura gastronómica a través de la formación, la innovación, la sostenibilidad y la divulgación. El jurado reconoció en Venari su capacidad para convertir el saber culinario en un motor de desarrollo rural y modernización profesional.
Ubicado en el Palacio de los Condes de Valdeparaíso, Venari es la primera escuela gastronómica dedicada exclusivamente a la gastronomía cinegética. Con el apoyo de la Diputación de Ciudad Real y ASICCAZA, el centro integra tradición y vanguardia en su modelo educativo, colaborando con aclamados chefs e instituciones globales.
La misión de Venari es preservar, innovar y promover la cultura gastronómica cinegética, consolidándola como un patrimonio alimentario de excelencia.
