La portavoz del Gobierno de la Diputación de Ciudad Real, Rocío Zarco, destacó hoy en Almagro la esencial contribución del sector hostelero al panorama económico y turístico de la provincia durante el III Concurso Provincial de Tapas. El evento tuvo lugar en el histórico Palacio de los Condes de Valdeparaíso, organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Ciudad Real, contando con la participación de siete destacados establecimientos de la región.
Zarco agradeció a la Asociación de Hostelería por su destacada labor y organización impecable, resaltando el ambiente idóneo proporcionado por el Palacio de Valdeparaíso para que los chefs demostraran su destreza. Elogió particularmente a los ganadores y a todos los concursantes por su dedicación y por reflejar lo mejor de la gastronomía local. Según Zarco, el sector hostelero es crucial para el crecimiento económico, el desarrollo turístico y la estabilización de población en áreas rurales, afirmando que “mantener vivos nuestros pueblos requiere apoyar a quienes generan empleo, riqueza y experiencias gastronómicas de calidad”.
En esta edición del concurso, el primer premio fue para el restaurante El Mirador de La Mancha, en Villarrubia de los Ojos, gracias a los chefs Javier Donaire e Iván Anaya. Su creación “Pato madurado y su entorno”, un tartar de pato macerado en koji con yema de huevo de pato y espuma de boletus y trufa, será la representante provincial tanto en el Concurso Nacional de Tapas de Madrid como en el Campeonato Mundial de Tapas en Valladolid.
El segundo lugar lo obtuvo Andrés Rodríguez del restaurante La Zaranda en Ciudad Real con su “Ostra de monte”. El tercer premio fue para Mario Pasamontes, de La Merina Negra en Almodóvar del Campo, por su ingenioso plato titulado “Cuchi chis de perdiz”.
Zarco clausuró el evento alabando el nivel profesional y creativo de los cocineros de Ciudad Real, considerándolos como ejemplos del potencial culinario y turístico de la región.
