El Mercado de Abastos de Guadalajara sirvió de escenario para el evento ‘Descubre y Saborea la Sierra Norte de Guadalajara’, un reto gastronómico que reunió a 14 productores agroalimentarios de la región. Este encuentro tuvo como objetivo promover y destacar la calidad de los productos locales, ofreciendo al público una experiencia culinaria única.
Organizado por la Asociación para el Desarrollo Local de la Sierra Norte de Guadalajara (ADEL Sierra Norte), el evento se consolidó como un punto de encuentro entre productores, chefs y consumidores. A lo largo de los últimos meses, la campaña ‘Descubre y Saborea’ ha contactado a más de 40 empresas de la zona, comprometidas con la sostenibilidad y la excelencia gastronómica.
El día comenzó con una colaboración entre los productores, quienes crearon contenido audiovisual para las plataformas digitales de ADEL y atendieron a medios de comunicación interesados. Uno de los momentos destacados fue el showcooking a cargo de Vanessa del Cerro, famosa por su blog «Una bloguera en la cocina». Vanessa preparó un menú en directo usando 15 productos locales, apoyada por estudiantes y profesores de la Escuela de Hostelería de Guadalajara. «Este reto culinario me ha permitido mostrar la versatilidad y calidad de los ingredientes locales en preparaciones sencillas», afirmó Vanessa, mientras los asistentes elogiaban la actividad.
Por la tarde, el Mercado se transformó en un escaparate dinámico de la despensa serrana, con degustaciones y ventas directas, atrayendo a los amantes de la gastronomía local. Gonzalo Bravo, vicepresidente de ADEL, destacó la importancia de estos eventos, que refuerzan la colaboración entre los productores y la hostelería, y fomentan el conocimiento sobre la riqueza agroalimentaria de la región.
El evento fue respaldado por la Unión Europea, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha, la Diputación de Guadalajara y el Ayuntamiento. Víctor Morejón, concejal del Ayuntamiento, dio la bienvenida a los productores y se informó sobre sus iniciativas.
Esta jornada es parte de un esfuerzo mayor para dinamizar la economía local y promover el desarrollo rural, buscando generar oportunidades y asentar población en estas áreas rurales.
