La Parrilla de Alcalá, bajo la dirección del Grupo Candela de Albacete, ha inaugurado sus instalaciones en el encantador municipio de Alcalá del Júcar, conocido por su belleza única y su rica tradición cultural. Este nuevo establecimiento, que abrió sus puertas el 12 de marzo de 2026, representa una atractiva adición a la oferta culinaria de la región, fusionando la rica tradición de la cocina manchega con las especialidades en carnes a la brasa de la reconocida marca Abrasador.
La ceremonia de apertura fue un evento notable, contando con la presencia de destacadas personalidades del ámbito político y gastronómico, entre ellas el Alcalde de Alcalá del Júcar, Juan Pascual Muñoz Legidos, y representantes de los grupos asociados Candela y Abrasador. Durante el evento, Encarna Almansa, chef ejecutiva del Grupo Candela, compartió el entusiasmo y las expectativas que rodean este nuevo proyecto, diseñado para satisfacer los paladares más exigentes.
El menú de La Parrilla de Alcalá es un testimonio de la rica diversidad culinaria de la región, combinando ingredientes tradicionales como el queso manchego, el atascaburras y el ajomataero con creaciones innovadoras como las gyozas de la dehesa y los torreznos con encurtidos. La calidad de las carnes, de crianza propia, es un punto destacado, ofreciendo opciones para compartir que incluyen ensaladas con crujiente de ternera añoja y parrilladas de carne, todo en un ambiente diseñado para realzar la experiencia gastronómica.
Estratégicamente ubicado en la Avenida de la Constitución, el restaurante ofrece un entorno acogedor y una parrilla a la vista que no solo proporciona un espectáculo visual, sino que también enfatiza el compromiso con la calidad y transparencia en la preparación de los platos. Además, el restaurante se integra dentro de un complejo moderno que también alberga un nuevo hotel del Grupo Los Olivos, lo que promete incrementar el atractivo turístico de la zona.
Esta apertura responde al creciente flujo de visitantes atraídos por los encantos naturales y culturales del pueblo. La colaboración entre Candela y Abrasador busca no solo elevar la oferta gastronómica local, sino también hacer de La Parrilla de Alcalá un destino obligado para quienes buscan una experiencia culinaria única y memorable. Según Julio Ramírez, del Grupo Abrasador, este proyecto lleva «una de las mejores carnes de vacuno e ibérico de España» a un entorno con tanto encanto como Alcalá del Júcar, consolidando al restaurante como un referente en la gastronomía de Castilla-La Mancha.
