Javier Herrero, secretario general Institucional de Marcas de Restauración (MdR), visitó recientemente las instalaciones de Emcesa, una destacada empresa cárnica ubicada en Casarrubios del Monte. El objetivo de su visita fue conocer las innovaciones que Emcesa está desarrollando para satisfacer las demandas del sector de la restauración. Durante el recorrido, Herrero pudo observar cómo se implementan procedimientos que aseguran la calidad y seguridad alimentaria de los productos elaborados en la planta.
Paco Fernández, director comercial de Emcesa, resaltó la importancia de este encuentro, subrayando que la empresa está ampliando su oferta para la restauración organizada. El objetivo es identificar las necesidades del sector y ofrecer formatos adecuados para este canal de venta, que sigue en auge en España.
Emcesa ha invertido más de siete millones de euros en la última década y aspira a alcanzar una facturación récord de 60 millones de euros en 2024. Según José María Martínez, director adjunto de la compañía, la investigación, innovación y riguroso control de calidad son clave para crear soluciones escalables y confiables, consolidando a Emcesa como un socio industrial esencial para el sector de la restauración.
Herrero destacó que la restauración de marca está en expansión, apoyándose en proveedores como Emcesa que garantizan la seguridad y trazabilidad de los productos. Esta colaboración es clave para fomentar la innovación y sostenibilidad en un mercado que abarca más de 170 marcas y cerca de 7.900 establecimientos, generando un negocio que supera los 8.100 millones de euros.
Durante la visita, se exploraron diversas áreas de producción, incluyendo la elaboración de embutidos, salmueras, adobados, platos preparados, brochetas y pinchos. Emcesa ofrece una amplia gama de productos ideales para la restauración, presentados en formatos profesionales que facilitan su uso y preparación en establecimientos.
El compromiso de Emcesa es mantener una calidad consistente en sus productos, asegurando experiencias satisfactorias para los clientes y resultados óptimos para las cadenas de restauración.
