El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética abre sus puertas en Almagro

El Centro Internacional de Gastronomía Cinegética, conocido como Venari, ha sido inaugurado recientemente en Almagro, con la aspiración de convertirse en un referente mundial en la formación de chefs y gastrónomos especializados en la carne de caza. Este nuevo centro tiene su sede en el histórico Palacio de los Condes de Valdeparaíso y busca potenciar el uso de la carne de caza como un activo económico capaz de generar más oportunidades en el medio rural.

El evento de inauguración contó con la presencia del presidente de la Diputación de Ciudad Real, Miguel Ángel Valverde, y del presidente de la Interprofesional de la Carne de Caza, José María Gallardo. Ambos destacaron la importancia del centro no solo a nivel local, sino también su potencial para posicionar a Almagro y Ciudad Real como referentes internacionales en este ámbito gastronómico. El alcalde de Almagro, Francisco Javier Núñez, también estuvo presente en la ceremonia, representando al municipio.

Venari llega con el respaldo de la Diputación y de ASICCAZA, quienes han decidido invertir 620.000 euros inicialmente, impulsando así uno de los tesoros gastronómicos de Ciudad Real: la carne de caza silvestre. Aunque es un producto de alta calidad, sigue siendo poco conocido para el gran público y para muchos profesionales del sector de la restauración. De esta manera, el centro también se compromete a divulgar los valores y prácticas de la caza, contribuyendo a la formación y el conocimiento en esta área.

Este proyecto representa una oportunidad excepcional para Almagro, que con la apertura de Venari no solo enriquece su patrimonio cultural y gastronómico, sino que también se posiciona como un destino clave en el desarrollo de propuestas culinarias innovadoras basadas en la carne de caza.

Fuente: Facebook Ayuntamiento de Almagro